Butterzopf
Ein schöner Butterzopf macht dein Frühstück oder Brunch zu einem besonderen Genuss.
Aussen goldbraun und leicht knusprig und innen soft und fein gebacken … Und dazu der herrliche Duft: Soll dein Tag mit so einem herrlichen Geschmackserlebnis starten, probier das Rezept für unseren Butterzopf.
Zutaten
500 g Weissmehl
220 ml Milch (zimmerwarm)
60 g Butter
1 Ei (zum Bestreichen)
Salz (ca. 1 TL, je nach Vorliebe)
50 g BROTZAUBER®
Vor- und Zubereiten: ca. 30 min.
Aufgehen lassen: ca. 120 min.
Backen: ca. 22 Min. bei 170°C Umluft oder 190°C Ober-/Unterhitze
Und so wird’s gemacht:
- Alle Zutaten (außer dem Ei) in eine Schüssel geben und von Hand oder mit der Maschine ca. 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und bei Raumtemperatur etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Flechten: Den Teig in zwei Teile teilen. Beide Teile zu gleichmässig langen Strängen formen, die gegen die Enden etwas dünner werden. Die beiden Stränge – am besten gleich auf dem Backtrennpapier – über Kreuz legen. Abwechselnd die gegenüberliegenden Stränge übereinanderlegen. Am Schluss die Enden leicht zusammendrücken und unter den Zopf schieben.
- Den geflochtenen Zopf mit dem Küchentuch zudecken und nochmals 30–60 Minuten ruhen lassen.
- Den Zopf mit dem verrührten Ei bestreichen und dann ca. 40–45 Minuten backen (170°C Umluft oder 190°C Ober- und Unterhitze).
Tipp 1
Du kannst die zweite Hälfte BROTZAUBER® eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.